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Peixe assado em crosta de frutas cítricas

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Ingredientes:
– 1,5 kg de filé de surubim (eu usei abadejo)
– 4 limões tahiti
– 4 laranjas
– 6 dentes de alho
– 12 colheres de sopa de salsa fresca
– 8 colheres de chá de alecrim fresco
– 2 xícaras de parmesão ralado na hora
– 4 colheres de sopa de azeite de oliva
– sal e pimenta do reino a gosto
– 4 ovos


Preparo:
Corte os filés de peixe em tamanhos regulares, tempere com um pouco de sal e reserve.
Numa tigela, juste a raspa da casca dos limões e das laranjas, 6 dentes de alho amassados, a salsa fresca picada, o alecrim fresco, o parmesão ralado, o azeite de oliva, e tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
Em outra tigela, quebre 4 ovos e bata ligeiramente com uma pitada de sal.
Empane cada pedaço de peixe passando primeiramente nos ovos batidos e depois na farofinha cítrica. Pressione bem dos dois lados pra farofa grudar bem no peixe.
Disponha os filés numa assadeira forrada com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus.
Quando os filés tiverem dourados, está pronto para servir.
Gente, isso é coisa dos deuses! A Katita já fez com frango (que é a receita original do livro As mulheres francesas não engordam, receita Frango en crôute a la Fiona). A minha primeira versão foi com peixe, mas certamente vou tentar novamente com frango. Façam também, vocês vão impressionar com o delicioso sabor desse prato..Créditos:Dani Carneiro.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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