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Peixe ao molho com creme de leite e camarão

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos
  • Passe as postas na farinha de trigo e frite (reserve)
  • Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos
  • Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve
  • Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos
  • Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido, bata novamente
  • Leve ao fogo, coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite
  • Quando novamente levantar fervura retire do fogo
  • A quantidade do molho é a gosto
  • Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho
  • Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado
  • Esses dois últimos ingredientes são colocados no final do cozimento do arroz
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 2 kg de anchova limpa e cortada em postas
    • Sal, alho, suco de limão
    • Molho de pimenta a gosto
    • 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
    • 3 colheres (sopa) de azeite
    • Óleo para fritar e trigo para empanar
    • 1 colher (sobremesa) de curry
    • 1 cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro
    • 500 g de camarão limpo sem casca
    • 1 caixa de creme de leite
    • 1 garrafinha de leite de coco
    • 1 colher (sopa) de amido de milho
    • Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde
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