Pavê de Pão de Mel Natalino

MODO DE PREPARO:
MASSA: Peneire todos os ingredientes secos em um refratário.
Junte todos os ingredientes líquidos em uma jarra ou caneca grande.
Bata os ovos por cerca de dez minutos em uma batedeira, quando estiverem bem batidos, vá intercalando a mistura de secos e líquidos em velocidade baixa, até a mistura ficar bem uniforme.
Coloque em uma assadeira retangular grande (30 x 22 cm).
Leve para assar em forno pré aquecido 180 grau em torno de 25 minutos.
Teste igual do bolo com palito, quando sair limpo está assado.
RECHEIO: 03 latas de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão (contar depois que começa apitar, deixar esfriar completamente antes de abrir, porém não coloque em água fria….deixe resfriar naturalmente para que fique um doce de leite escuro, bem consistente)
01 cx de 200 ml de creme de leite
O leite condensado cozido vai virar um doce de leite escuro que você vai ter que mexer em um refratário até ficar cremoso.
Acrescente o creme de leite e reserve.
COBERTURA: Misture o chocolate e o creme de leite e leve ao microondas até derreter.
MONTAGEM: Camada de massa (sem apertar)
recheio de doce de leite
camada de massa
ganache de chocolate.
Manter na geladeira até 05 dias.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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MASSA:
03 ovos inteiros grandes
1/2 xicara açúcar branco
01 xicara de açúcar mascavo
1 1/2 xic. de leite
01 xic de óleo de soja, canola ou milho
01 xic de chocolate em pó (eu uso 50% cacau)…nunca use achocolatado!
01 xic. de mel
gotas de essência de baunilha (umas 08 gotas)
01 colher de sopa tempero para pão de mel (dificil de encontrar…pode substituir por cravo….neste caso, coloque o leite para ferver, desligue e jogue 01 colher de chá de cravo…abafe até amornar, coe e e use)
04 xic. de farinha de trigo
01 colher de sopa de bicarbonato em pó
RECHEIO:
03 latas de leite condensado
01 cx de 200 ml de creme de leite
COBERTURA:
300gr de chocolate amargo em barra derretido com creme de leite
200ml creme de leite.
CALDA:
Pode ser usado chá de cravo ou guárana.

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