Para o Creme: 
No liquidificador bata o leite condensado com o leite, os ovos e o amido de milho.

Leve a mistura ao fogo brando, mexendo sempre, até engrossar.
Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha com o creme de leite.
Reserve.

Para o Ganache:
Aqueça o creme de leite e derreta o chocolate nele.

Para a Montagem:
Em um refratário médio coloque parte do creme, acrescente as migalhas de bolo, espalhe mais uma camada de creme, mais migalhas de bolo e termine com o ganache.
Decore com as raspas de chocolate.