Ingredientes:

• 12 colheres de sopa ou 1 xícara (chá) e meia de farinha de trigo;
• 1 colher de chá de fermento em pó;
• 10 colheres de sopa de açúcar;
• 2 ovos grandes;
• Raspas de um limão;
• 3 colheres de sopa de suco de limão taiti ou siciliano;
• 10 colheres de sopa de óleo vegetal (sua escolha eu uso óleo de milho ou girassol);
• 10 colheres de sopa de leite.

Cobertura

• 1 Caixa de Leite condensado – 395g;
• 1 ou 2 Limões;
• 1 Caixa de creme de leite.

Como Fazer Bolo Fofura de Neve:

Preparando a Massa: 

1. No refratário de sua batedeira, bata os ovos com o açúcar em velocidade baixa a média por aproximadamente 5 minutos até formar um creme bem aerado.
2. Acrescente as raspas de limão a gosto, mas cuidado para não exagerar. Cuide para não raspar a parte branca do limão, ela deixa a massa amarga, use apenas a parte verde se estiver usando limão taiti ou amarela com o limão siciliano. As raspas darão a maior parte do sabor de limão à receita.
3. Acrescente o óleo e o suco de limão, bata até misturar bem.
4. Em uma tigela, misture a farinha e o fermento e vá despejando na travessa com os líquidos, bata e misture tudo.

Vamos assar:

1. Pré-aqueça o forno a 180º por 10 minutos.
2. Unte sua forma com manteiga e farinha de trigo ou use um desmoldante.

Preparar a Cobertura:

1. Coloque na tigela o leite condensado e esprema um limão inteiro.
2. Mexa até ficar bem cremoso, caso demore para endurecer, acrescente mais suco de limão aos poucos.
3. Prove para ver se está com a acidez que lhe agrade. Aqui a quantidade de limão depende de seu gosto.
4. Coloque na geladeira por 1 hora.
5. Após o descanso na geladeira, acrescente o creme de leite.
6. A ideia é deixar a calda cremosa, não liquida, vá adicionando o creme de leite aos poucos e observe a textura do caldo.
7. Agora é só jogar cuidadosamente sobre a massa fria e pronto. Perfeita para a massa perfeita. Aproveite.
8. Prepare a massa bem fofinha e cubra com mousse de limão. É uma das combinações mais aclamadas para essa delícia.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g