Modo de Preparo:

• Numa panela, de preferência com Teflon, despeje o Azeite, acrescente a Cebola, o Alho, o Louro e o Presunto. Dê um ligeira fritura, em fogo médio, até alourar a cebola. Acrescente agora o Tomate e o Molho Knorr. Mexa por aproximadamente 1 minuto e junte a Galinha, com a mistura liquida, e o Pimentão. Misturar tudo bem e deixe ferver, agora em fogo baixo, por cerca de cinco minutos.
• Junte então a Pimenta desejada, a Berinjela, a Salsa e a Cebolinha, o Orégano e o Molho Inglês e um pouco de água – deverá ficar só úmido, sem encharcar. Mexa e deixe levantar fervura por um minuto.
• Desligue o fogo.
• Nessa mesma panela, se tiver capacidade para tanto – ou então utilize qualquer outro recipiente – vá juntado, os legumes cozidos que estavam reservados, a Maçã, as Azeitonas e a Noz Moscada. Misture tudo muito bem. Agora bata os ovos e junte, reservando uma pequena porção para pincelar a tampa do pastelão.
• Misture tudo muito bem.
• Acrescente o Queijo. Misture tudo muito bem. Confira o Sal. Numa forma Pirex redonda, após ser untada com manteiga, coloque a rodela de massa e ajeite-a para fechar o melhor possível as bordas. Despeje os ingredientes até ficarem ao nível das bordas e cubra com a rodela (Tampa) da massa. De umas picadas na massa para ajudar o vapor a sair. Passe manteiga por cima e pincele com o ovo. Espalhe uma porção de açúcar por sobre o ovo, é excelente no sabor final. Vai ao forno a 200º até ficar bem douradinho. Sirva, preferencialmente, frio, ou geladinho se for Verão
• As sobras do recheio – que deverão ter – leve ao fogo e deixe cozer, em fogo baixo, por uns 7 a 10 minutos. É excelente para fazer Sanduíches ou…para comer assim mesmo.
• Não existe, portanto, uma romantica origem para este prato. Realmente ele apareceu para me livrar de uma boa porção de galinha assada que havia sobrado de uma festa de familia.
• Hoje – engraçado – de vez em quando, compro uma parte de galinha já assada unicamente para fazer o Pastelão.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g