Ingredientes:

• 4 bananas bem maduras
• 1 kg de farinha de trigo + 1 xícara(chá) para sovar a massa
• 400 ml de leite morno
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 ovo
• 3 colheres(sopa) de óleo
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina
• 1 colher(chá) de sal
• 1 gema + 1 colher(sopa) de leite para pincelar

Modo de preparo:

1. No liquidificador coloque o leite morno, a manteiga ou margarina, o óleo, o açúcar, o fermento e o ovo. Bata por cerca de 1 minuto para homogeneizar. Adicione as bananas cortadas em rodelas e bata por 1 minuto para triturar as bananas e incorporar.
2. Despeje essa mistura para uma tigela grande, e coloque a farinha, aos poucos, misturando com uma colher de pau até o ponto de amassar.
3. Transfira para uma bancada enfarinhada, e sove muito bem, adicionando o restante da farinha, até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
4. Divida a massa em 2 partes. Abra uma delas na bancada enfarinhada, com um rolo, e depois enrole como se fosse um rocambole. Com o auxílio de uma espátula fatie todo rocambole de massa em fatias de 3 cm aproximadamente.
5. Disponha o rocambole fatiado, numa forma para pão (28 cm x 11 cm) untada e enfarinhada. Repita o processo com a outra metade de massa e disponha em outra forma com as mesmas medidas.
6. Cubra com um pano as 2 formas, e deixe dobrar de volume por cerca de 40 minutos. Pincele os pães com a gema misturada com o leite e disponha as 2 formas numa assadeira.
7. Colocar as formas numa assadeira evita que queime o fundo do pão e fique com uma casca grossa. Detalhe: a assadeira é sem água, pois não é banho maria.
8. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 35-40 minutos. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse espetáculo de pão de banana.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g