Modo de Preparo:

• Na batedeira, bata as 4 claras até o ponto de neve, junte todo açúcar refinado
• Em seguida junte as gemas uma a uma e bata mais – enquanto isso coloque a água para ferver junto com a margarina
• Desligue a batedeira e prossiga, daqui por diante, batendo à mão, de preferência com uma espátula de silicone
• Junte a farinha de trigo e o cacau em pó aos poucos, alternando com a água fervente (também aos poucos), misturando à mão, com cuidado para não empelotar – uma outra opção, já que o cacau em pó é mais difícil de dissolver, é bater o cacau em pó no liquidificador com a água e só depois levá-la para ferver com a margarina
• Acrescentada toda a farinha e toda a água e estando a massa cremosa e homogênea, junte o fermento em pó por último, misturando delicadamente
• Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro, de preferência de fundo falso, untada previamente e enfarinhada
• Asse no forno, preaquecido, a 200°C (forno brando para baixo) durante 30 minutos ou até, que, espetando um palito, ele saia limpo
• Deixe esfriar e desenforme
• A massa fica com uma altura aproximada de 6 cm, corte dois discos do bolo (de cerca de 1cm de altura cada disco), um na parte inferior do bolo e outra na parte superior, restando a parte do meio do bolo com 4cm de altura
• Pegue o disco de 1cm do fundo do bolo e cubra o fundo da fôrma de aro removível que assou o bolo
• Com uma faca, retire o miolo do bolo de 4cm (bolo do meio), formando um aro de cerca de 1,5 cm de lateral
• Coloque esse aro sobre o disco do fundo da forma, formando um caldeirão para receber o marshmallow – o miolo retirado do bolo não será usado nessa receita
• Utilize cerda de 150ml de leite, misturado com licor de chocolate e amarula para molhar o fundo, as laterais e a tampa do bolo
• Para o marshmallow em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água
• Leve ao fogo brando, sem mexer, até dar ponto de calda em fio
• Enquanto isso, hidrate a gelatina sem sabor e dissolva conforme as instruções da embalagem
• Bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, adicione em fio a calda
• Bata até dar ponto de marshmallow
• Misture a gelatina e bata mais um pouco
• Desligue a batedeira e junte as raspas de limão, caso goste
• Após pincelar o fundo e as laterais do bolo com a mistura de licor, coloque o marshmallow na cavidade do bolo, fechando com a tampa do disco do bolo reservada
• Pincele o restante do licor no disco da tampa
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
• Prepare a cobertura derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite
• Cubra o bolo e retorne à geladeira
• Decore com confeitos de chocolate ou a gosto, como na foto
• Desenforme e sirva
• Dica O miolo da massa que sobrou pode ser esfarelado e misturado com sorvete
• Sirva com chantilly

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g