Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Naked cake com brigadeiros e frutas

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Separe as claras das gemas
  • Na batedeira, bata as claras em neve e, quando estiver pronta, vá adicionando lentamente e aos poucos o açúcar, a farinha e as gemas
  • Por último adicione o fermento e mexa com uma colher
  • Unte completamente a assadeira com bastante manteiga e depois com farinha, para ter certeza que a massa vai descolar da assadeira após assada
  • Coloque a massa em uma assadeira, nesse bolo utilizei uma redonda média (mais ou menos 22 cm de diâmetro), mas pode ser de coração, quadrada, tanto faz
  • Ligue o forno em temperatura média/180ºC, e deixe assar por 45 minutos aproximadamente
  • Quando o bolo estiver pronto, desenforme e deixe esfriar um pouco

    • Recheio (Brigadeiro):

  • Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, manteiga e chocolate em pó) e mexa até ficar cremoso, isso leva aproximadamente 20 minutos
  • Lave os morangos, tire as folhinhas e corte-os em rodelas para que renda mais
  • Lave as uvas e corte-as na vertical
  • Cobertura (Brigadeiro branco):
  • Leve ao fogo todos os ingredientes (leite condensado, leite, manteiga) e mexa até ficar cremoso, como demora mais para dar ponto, assim que o leite ferve misturo a maizena para já dar ponto mais rápido, leva aproximadamente 35 minutos
  • Lave os morangos e corte alguns na vertical, deixando os mais bonitos inteiros para decorar o bolo
  • Lave as uvas e deixe-as inteiras nos cachos para decorar

    • Montagem:

  • Com tudo pronto, o bolo já esfriou, é hora de montar
  • Corte o bolo ao meio com auxílio de uma linha ou faca de pão
  • Separe a parte de cima e deixe-a de lado
  • Na parte de baixo, espalhe o brigadeiro preto por toda a massa, de forma que fique bem grosso, distribua os morangos e uvas uniformemente, coloque a parte de cima, bem de leve, para que não esconda o recheio, no Naked Cake o recheio deve aparecer
  • Na parte de cima, jogue delicadamente o brigadeiro branco e deixe que transborde um pouco, distribua os morangos e as uvas à vontade, em cima e em volta do bolo
  • Jogue um pouquinho do açúcar de confeiteiro e está pronto
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

      Massa (bolo pão de ló):
    • 6 ovos
    • 6 colheres (sopa) de açúcar
    • 6 colheres (sopa) de farinha
    • 1 colher (sopa) fermento em pó
      • Recheio (brigadeiro):
    • 5 colheres (sopa) chocolate em pó (utilizei o chocolate do Padre, da Nestlè, para não ficar tão doce)
    • 1 lata de leite condensado
    • 2 colheres (sopa) manteiga
    • 1 caixinha de morango
    • 1 caixinha de uva sem semente
      • Cobertura (brigadeiro branco):
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata (medida leite condesado) de leite desnatado
    • 2 colheres de manteiga
    • 1 colher (chá) de maizena misturada com pouca água (necessário para dar ponto mais rápido, mas não precisa utilizar, só demora mais)
    • 1 caixinha de morango
    • alguns cachos de Uva sem sementes
    • Açúcar de confeiteiro (apenas para jogar em cima das frutas e decorar, não necessariamente precisa usar)
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