1. Ligue o forno a 175 graus de ventilação (forno normal de 200 graus) e forre uma forma (aprox. 20×20) com papel manteiga.

2. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha por 3-4 minutos.

3. Derreta a manteiga e misture com o leite até ficar morno.

4. Misture a farinha e o fermento e misture aos ovos e ao açúcar alternadamente com o leite e a manteiga. Tente reter o máximo de ar possível.

5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 15-20 minutos até que o bolo esteja quase pronto. Enquanto isso, faça a cobertura de coco. Retire o bolo quando estiver quase pronto e aumente o fogo para 200 graus ventilador (forno padrão 225).

1. Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe derreter.

2. Deixe ferver enquanto mexe e cozinhe por alguns minutos.

3. Ao retirar o bolo, espalhe cuidadosamente o recheio sobre o bolo e volte a colocá-lo no forno.

4. Asse por 5 minutos até que a cobertura de coco comece a colorir um pouco.

5. Deixe o bolo esfriar e corte-o em quadrados.