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Tipo: Doces e Sobremesas
Ingredientes
- Bolo
- 2 ovos
- 150 g de açúcar (pouco menos de 2 dl)
- 1 colher de chá de pasta de baunilha (ou 2 colheres de chá de açúcar de baunilha)
- 25g de manteiga
- 1 DL de leite
- 125 gramas de farinha de trigo (2 dl)
- 1,5 colher de fermento em pó
- Cobertura de coco
- 100 gr de manteiga
- 150 g de flocos de coco (4 dl)
- 150 g de açúcar mascavado (pouco menos de 2 dl)
- 50 g de açúcar refinado (0,5 dl)
- 0,5dl de leite
Modo de Preparo
Bolo
1. Ligue o forno a 175 graus de ventilação (forno normal de 200 graus) e forre uma forma (aprox. 20×20) com papel manteiga.
2. Bata os ovos, o açúcar e a baunilha por 3-4 minutos.
3. Derreta a manteiga e misture com o leite até ficar morno.
4. Misture a farinha e o fermento e misture aos ovos e ao açúcar alternadamente com o leite e a manteiga. Tente reter o máximo de ar possível.
5. Despeje a massa na forma e leve ao forno por 15-20 minutos até que o bolo esteja quase pronto. Enquanto isso, faça a cobertura de coco. Retire o bolo quando estiver quase pronto e aumente o fogo para 200 graus ventilador (forno padrão 225).
Cobertura de coco
1. Misture todos os ingredientes em uma panela e deixe derreter.
2. Deixe ferver enquanto mexe e cozinhe por alguns minutos.
3. Ao retirar o bolo, espalhe cuidadosamente o recheio sobre o bolo e volte a colocá-lo no forno.
4. Asse por 5 minutos até que a cobertura de coco comece a colorir um pouco.
5. Deixe o bolo esfriar e corte-o em quadrados.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
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