• INGREDIENTES PARA A MASSA
• . 500 gramas de farinha de trigo
• . 1 ovo
• . 1 copo (americano) de óleo. 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (chá) de água
• Ingredientes para o recheio:
• . 4 litros de leite não pasteurizado, tirado direto da vaca.
• . 500 gramas de açúcar
• . 4 gemas
• . 100 gramas de coco ralado
• Para finalizar o pastel: . Canela em pó e açúcar refinado (Opcional)

Modo de Preparo

Preparo do recheio:
– Leve ao fogo o leite e com a ajuda de uma escumadeira, vá tirando a nata que se formará na parte superior. Guarde o leite. Irá usar apenas a nata para fazer o pastel.

– Em seguida, faça cortes na massa, no sentido meia lua (esse é o molde original do pastel de nata).
– Aperte bem as extremidades e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que fiquem dourados. (os das fotos foram assados, mas se preferir, pode fritar em óleo bem quente)
– Por fim, retire do forno ou da frigideira, se for fritá-lo e espalhe canela e açúcar refinado por cima, caso prefira.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g