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Massa Perfeita Para Rocambole

Tipo: Massas

MASSA

  1. Modo de Preparo:
  2. Bata as claras em neve e junte as gemas, uma a uma.
  3. Acrescente o açúcar e a farinha, aos poucos, sem parar de bater, até formar uma massa homogênea e cremosa.
  4. Despeje em uma forma (40cm de comprimento x 30cm de largura x 1cm altura) untada e enfarinhada.
  5. Leve ao forno médio preaquecido por aproximadamente 25 minutos.
  6. Quando estiver pronto, molhe um pano de prato e torça bem, depois polvilhe açúcar e despeje essa massa ainda quente sobre o pano.
  7. Enrole com o auxílio do pano e deixe descansar enrolado por 3 minutos, para pegar o formato.
  8. Desenrole, coloque o recheio de sua preferência e enrole o rocambole sem o pano.
  9. Dica: Peneire as gemas para retirar a película que acentua o odor de ovo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 6 ovos (claras e gemas separadas)
    • 6 colheres de sopa de açúcar
    • 6 colheres de sopa de farinha de trigo
    • gotas de essência de baunilha
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