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Massa de pastel

Tipo: Massas

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Ingredientes


1 copo de leite
1/2 copo (menos 1 dedo) de óleo
1 colher (café) de sal
1 ovo
1/4 copo de pinga
Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 500gr)
Modo de preparo

Junte em uma panela o leite, o óleo e o sal e coloque para amornar.
Retire do fogo e coloque a mistura numa bacia grande. Acrescente o ovo e pinga, e misture bem.
Aos poucos adicione a farinha de trigo e amasse bem até dar o ponto. O ponto da massa do pastel é quando ela está o mais mole possível, porém sem grudar.
Deixe descansar uns 30 minutos coberta com um pano seco.
Abra a massa com farinha de trigo até que ela fique bem fina, praticamente transparente.
Recheie à gosto e vire a massa em cima do recheio para cobrir.
Padronize o corte dos pastéis com um copo ou algo mais cortante, e fechar as bordas com a ponta de um garfo.
Disponha os pastéis em um tabuleiro enfarinhado para não grudar até o momento da fritura.
Frite em óleo bem quente. Assim que colocar os pastéis para fritar, jogue óleo quente com uma colher, sem parar, na parte do pastel que ficará por cima para que ele fique bem crocante. Frite uns 3 pastéis por vez para não esfriar o óleo.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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