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Macarronada com molho vermelho com carne moída

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Comece batendo em um liquidificador os dois molhos de tomate com os 4 tomates maduros sem pele com sementes e 2 copos de água
  • Coloque uma panela grande com aguá e um fio de azeite ou óleo para ferver para cozinhar o macarrão
  • Enquanto isso, em uma outra panela grande coloque a carne moída para fritar, depois acrescente a cebola picada, os dois dentes de alho picados, os tabletes de caldo de carne, o manjericão e o cominho
  • Assim que estiver bem frito adicione o molho preparado antecipadamente no liquidificador
  • Acrescente o açúcar e sal a gosto e deixe ele apurar no fogo (15 minutos fervendo), não esqueça de mexer para não deixar a carne grudar no fundo
  • Na aguá fervente da primeira panela, adicione o macarrão até ele ficar al dente, retire e escorra
  • Coloque em um grande refratário em camadas (macarrão, molho, macarrão molho) depois cubra com queijo ralado e coloque se quiser uma folha de hortelã para decorar
  • Informações Adicionais


  • Dica: se quiser um macarrão bem vermelho como na foto ao fritar a carne coloque um pouco de coloral (urucum). O açúcar diminui a acidez do tomate (ótimo para quem sente azia ao comer molhos feitos em casa).
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

    • 1 kg macarrão tipo ninho
    • 2 caixas de molho de tomate
    • 3 tomates frescos bem maduros
    • 1 cebola
    • 1/2 kg carne moída
    • 1 colher de café de açúcar
    • Sal a gosto
    • 2 dentes de alho
    • 2 tabletes de caldo de carne
    • Pitada de cominho
    • Pitada de manjericão
    • Queijo ralado
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