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Hambúrguer e Almôndega de Berinjela vegan

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • A primeira coisa é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1 hora.
  • Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue um pouco.
  • Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque salsinha, cebolinha, manjericão e as gotinhas de molho de pimenta.
  • Pode colocar um pouquinho de sal.
  • Leve no processador por pouco tempo, até misturar tudo e virar uma massa.
  • Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia.
  • Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar. Desligue o fogo e espere esfriar.
  • Para modelar melhor, Unte as mãos com um pingo de óleo.
  • Para a almôndega, faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo.
  • Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente.
  • Pode ser congela depois de frita. Quando for comer, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para aquecer.
  • Para o hambúrguer, faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de hambúrguer.
  • Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada.
  • Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno médio.
  • Quando tiver bem firme, vire para que doure dos dois lados.
  • Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes.
  • Dicas: Preferimos a berinjela japonesa por ter menos sementes e a acharmos menos ácida. Usamos a farinha de arroz da Yoki. Na embalagem está escrito creme de arroz. Se gostar, pode colocar um caldo de legumes, mas aí tome cuidado para não exagerar no sal.





Ingredientes

    • 600 gramas de berinjela descascada e cortada em pedaços pequenos
    • 2 colheres de sopa de óleo
    • 1 colher de sobremesa de alho picado
    • 2 cebolas picadas
    • 3 tomates sem pele e sem sementes
    • 1 colher de sopa de orégano
    • molho de pimenta a gosto
    • 1/2 xícara de salsinha
    • 1/2 xícara cebolinha
    • algumas folhinhas de manjericão
    • sal a gosto
    • 1/2 xícara de aveia em flocos finos
    • 1/2 xícara de farinha de arroz (creme de arroz)
    • 1/2 de farinha de trigo
    • farinha de rosca (temperada com orégano, gergelim e sal) e farinha de trigo para empanar
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