Modo de Preparo:

• A primeira coisa é deixar de molho a berinjela descascada, em água e sal, por 1 hora.
• Aqueça o óleo, frite o alho e a cebola. Adicione o tomate e refogue um pouco.
• Acrescente a berinjela, mexa bem e depois coloque salsinha, cebolinha, manjericão e as gotinhas de molho de pimenta.
• Pode colocar um pouquinho de sal.
• Leve no processador por pouco tempo, até misturar tudo e virar uma massa.
• Volte para a panela, em fogo baixo, adicione as farinhas e a aveia.
• Mexa até ficar uma massa que dê para enrolar. Desligue o fogo e espere esfriar.
• Para modelar melhor, Unte as mãos com um pingo de óleo.
• Para a almôndega, faça bolinhas e passe-as na farinha de trigo.
• Frite em um pouquinho de óleo e sirva quente.
• Pode ser congela depois de frita. Quando for comer, deixe um pouquinho fora do freezer e coloque no forno para aquecer.
• Para o hambúrguer, faça uma bolinha um pouco maior e modele no formato de hambúrguer.
• Depois passe na farinha de trigo e, em seguida, na farinha de rosca temperada.
• Coloque em uma forma untada com óleo e asse em forno médio.
• Quando tiver bem firme, vire para que doure dos dois lados.
• Pode ser congelado também e não precisa ser assado antes.
• Dicas: Preferimos a berinjela japonesa por ter menos sementes e a acharmos menos ácida. Usamos a farinha de arroz da Yoki. Na embalagem está escrito creme de arroz. Se gostar, pode colocar um caldo de legumes, mas aí tome cuidado para não exagerar no sal.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g