Filezinhos de Frango Crocante com Molho Cremoso

Tempere o frango com o sal e coloque em uma bandeja.
Aqueça uma panela de ferro fundido ou aço inox tipo sauté com Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell, em fogo médio.
Bata as claras suavemente com um pouco de água. Misture especiarias com um pouco de sal na mistura de claras
Passe as tiras de frango nas claras Em seguida, passe na farinha de rosca. Depois, coloque cuidadosamente o frango em azeite bem quente. Não encha a panela para a farinha de rosca ficar crocante e gostosa. Se necessário, trabalhe em porções.
Dourado um lado, vire os filezinhos de frango e doure o outro lado. Cozinhe por um total de 6 a 8 minutos, coloque em papel toalha para absorver qualquer excesso de azeite.
Para o molho cremoso, adicione o suco de limão, as gemas alho, vinagre e uma pitada de sal em um liquidificador. Misturar até ficar homogêneo.
Depois, regue lentamente com o Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell até formar um molho homogêneo. Deve ter a consistência de creme de leite. Experimente para temperar depois coloque em uma tigela.
Coloque todos os filezinhos crocantes em um prato com o molho cremoso. Molhe, aproveite e repita!

MEDIDAS IMPORTANTES:

Veja também:

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1/2 xícara (chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell
2 peitos de frango desossado e sem pele, cortado em tiras de 1,5 cm longitudinalmente
1 dente de alho, sem casca
2 ovos, separados
1/4 xícara (chá) de suco de limão fresco
Um pouco de vinagre de vinho branco
1/4 xícara farinha de rosca
1 limão
1 colher (chá) de pimenta caiena
1 colher (chá) de mostarda em pó
1 colher (chá) de pimenta branca
1/4 de colher (chá) de cravo em pó

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