Modo de Preparo:

• Tempere o frango com o sal e coloque em uma bandeja.
• Aqueça uma panela de ferro fundido ou aço inox tipo sauté com Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell, em fogo médio.
• Bata as claras suavemente com um pouco de água. Misture especiarias com um pouco de sal na mistura de claras
• Passe as tiras de frango nas claras Em seguida, passe na farinha de rosca. Depois, coloque cuidadosamente o frango em azeite bem quente. Não encha a panela para a farinha de rosca ficar crocante e gostosa. Se necessário, trabalhe em porções.
• Dourado um lado, vire os filezinhos de frango e doure o outro lado. Cozinhe por um total de 6 a 8 minutos, coloque em papel toalha para absorver qualquer excesso de azeite.
• Para o molho cremoso, adicione o suco de limão, as gemas alho, vinagre e uma pitada de sal em um liquidificador. Misturar até ficar homogêneo.
• Depois, regue lentamente com o Azeite de Oliva Extra Virgem Carbonell até formar um molho homogêneo. Deve ter a consistência de creme de leite. Experimente para temperar depois coloque em uma tigela.
• Coloque todos os filezinhos crocantes em um prato com o molho cremoso. Molhe, aproveite e repita!