Modo de Preparo:

• Em um recipiente misture o whisky, as ervas, o salsão e o sal.
• Coloque a carne neste tempero e misture bem.
• Cubra com filme plástico.
• Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
• Retire da geladeira, descarte a marinada e amarre a carne com um barbante para dar forma.
• Sele todos os lados em uma frigideira com azeite.
• Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos junto com as cebolas cortadas em quarto.

Molho

• Misture todos os ingredientes, exceto o whisky, e leve ao fogo baixo até reduzir.
• Junte o whisky e cozinhe até engrossar.
• Sirva com a carne.