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Filé mignon com whisky

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Em um recipiente misture o whisky, as ervas, o salsão e o sal.
  • Coloque a carne neste tempero e misture bem.
  • Cubra com filme plástico.
  • Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora.
  • Retire da geladeira, descarte a marinada e amarre a carne com um barbante para dar forma.
  • Sele todos os lados em uma frigideira com azeite.
  • Leve ao forno pré aquecido por 25 minutos junto com as cebolas cortadas em quarto.

Molho


  • Misture todos os ingredientes, exceto o whisky, e leve ao fogo baixo até reduzir.
  • Junte o whisky e cozinhe até engrossar.
  • Sirva com a carne.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1 peça de Filé Mignon
    • 50 ml de whisky
    • 1 ramo de cada erva: manjerona, alecrim, tomilho e orégano
    • sal
    • 1 talo de salsão picado
    • 3 cebolas pequenas
    Molho
    • 50 ml de whisky
    • 50 ml de água
    • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
    • 2 dentes de alho
    • 1 ramo de manjerona
    • 1 colher (sopa) de azeite
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