Fígado à moda da mamãe

Modo de Preparo:

Limpe o fígado, tirando as pelinhas laterais, corte em tirinhas e tempere com o sal, o suco de limão, a cebola, o alho e o cheiro verde

Deixe repousar cerca de 1 hora (prepare na véspera, o tempero pega mais)

Depois coloque em uma panela média, de preferência de ferro para acentuar o sabor, junto com o óleo quente, deixando cozinhar e fritar um pouco em fogo baixo, uns 15 minutos ou mais

Esta receita é para quem não consegue comer fígado, principalmente frito

Experimente com arroz e feijão, fica maravilhoso

Informações Adicionais

Veja também:

O cheiro verde, em bastante quantidade deixa suave o sabor da carne. Na hora de comprar o fígado, dê preferência ao de boi, bem vermelho ou amarelado, pois o escuro é de vaca e tem um gosto muito forte, que os temperos não eliminam. Sem contar o cheiro.

MEDIDAS IMPORTANTES:

MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

Ingredientes

500 g de fígado de boi
1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 xícara de óleo de milho, girassol ou canola
Suco de 1 limão
Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa)

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