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Fígado à moda da mamãe

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Limpe o fígado, tirando as pelinhas laterais, corte em tirinhas e tempere com o sal, o suco de limão, a cebola, o alho e o cheiro verde
  • Deixe repousar cerca de 1 hora (prepare na véspera, o tempero pega mais)
  • Depois coloque em uma panela média, de preferência de ferro para acentuar o sabor, junto com o óleo quente, deixando cozinhar e fritar um pouco em fogo baixo, uns 15 minutos ou mais
  • Esta receita é para quem não consegue comer fígado, principalmente frito
  • Experimente com arroz e feijão, fica maravilhoso

    • Informações Adicionais

    Veja também:
  • O cheiro verde, em bastante quantidade deixa suave o sabor da carne. Na hora de comprar o fígado, dê preferência ao de boi, bem vermelho ou amarelado, pois o escuro é de vaca e tem um gosto muito forte, que os temperos não eliminam. Sem contar o cheiro.
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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    Ingredientes

    • 500 g de fígado de boi
    • 1 maço de cheiro verde (salsa e cebolinha)
    • 1 cebola picadinha
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara de óleo de milho, girassol ou canola
    • Suco de 1 limão
    • Sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa)
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