Galera, olha que receita sensacional, o Manual da Cozinha tá com tudo!

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Anote tudinho!

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1ª Etapa: Massa
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Ingredientes:
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• Farinha de trigo — 1.000g
• Margarina — 100g
• Açúcar refinado — 50g
• Fermento biológico fresco — 90g
• Sal — 20g
• Reforçador — 10g
• Ovos — 3 unidades
• Margarina folhada — 300g
• Água — 500ml

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Modo de Preparo:
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• 1 — Coloque todos os ingredientes secos na batedeira e deixe bater por 1 minuto. Em seguida, acrescente o restante dos ingredientes e deixe bater até obter uma massa lisa e enxuta.
• 2 — Coloque a massa sobre a mesa enfarinhada e abra com um rolo, espalhe a margarina folhada e dê uma dobra de três. Abra novamente a massa e repita o processo, fazendo assim 2 dobras de 3.

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2ª Etapa: Recheio Misto
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Ingredientes (opcional):
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• Presunto picado — 200g
• Calabresa picada — 200g
• Bacon picado e frito — 200g
• Mussarela ralada — 350g
• Tomates picados — 5 unidades
• Orégano — a gosto
• Requeijão cremoso tipo Catupiry — 500g (para a cobertura)

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Modo de Preparo:
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• — Misture todos os ingredientes em uma tigela e reserve.

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3ª Etapa: Montagem
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• 1 — Abra a massa, deixando com uma espessura de 1cm, e com as dimensões de 30X50cm, e corte em tiras largas. Coloque em uma forma lisa untada com óleo.
• 2 — Coloque o recheio em metade da massa e corte a outra parte em tiras. Coloque as tiras sobre o recheio e trance, esticando até o final da massa e apertando bem. Entre as tiras acrescente o requeijão.
• 3 — Pincele ovos batidos, decore com cheiro verde picado e queijo parmesão. Leve para crescer em armário fechado por aproximadamente 30 minutos. Após o crescimento, leve para assar com as seguintes temperaturas: Forno tipo turbo a 140ºC. Forno tipo lastro a 180ºC, por um tempo aproximado de 30 minutos.
• 4 — Depois de assado, corte em pedaços do tamanho desejado.

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Dica: Coloque o produto à venda inteiro e dê a opção do cliente escolher o tamanho que deseja levar.

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Rendimento: 6 pedaços de 600g cada.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g