Água na Boca - Dicas culinárias e receitas deliciosas

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Esfirra fofinha da mamãe

Tipo: Lanches

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    Recheio:


    • Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar
    • Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos
    • Deixe esfriar para utilizar como o recheio
    • Dica: A carne moída pode ser substituída por frango desfiado e catupiry

    Massa:

    • Coloque em uma tigela o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume
    • Logo, acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia
    • Sove um pouco
    • Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo
    • Deixe crescer
    • Asse em forno médio
    • Dica: Depois de assadas coloque um pano umido em cima, por alguns minutos, para que não fiquem com casca dura
    MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

        Massa:
        • 30 g de fermento biológico
        • 1 copo de leite morno
        • 1 colher (chá) de açúcar
        • 1 colher (sobremesa) de sal
        • 600 g de farinha de trigo (aproximadamente)
        • 1/2 xícara de óleo
        • 1 ovo
        Recheio:
        • 500 g de patinho moído
        • 3 colheres (sopa) de azeite
        • 1 cebola
        • 2 dentes de alho
        • Cheiro verde
        • 3 tomates sem semente
        • Pimenta a gosto
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