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Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Tipo: Prato único

Escondidinho de Mandioca com Carne Seca

Ingredientes
Recheio:
1 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
2 cebolas cortadas em fatias
½ xícara (chá) de salsinha picada


Purê:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
Demais ingredientes:
1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso

Preparo
Aqueça o azeite em uma panela e refogue a carne seca e a cebola. Acrescente a salsinha e misture. Reserve. Em uma panela, derreta a manteiga, acrescente a mandioca, o leite, o requeijão e misture até que fique homogêneo. Em um refratário, faça uma camada com metade do purê, uma camada com a carne seca refogada e, por fim, uma camada com o restante do purê. Por fim, cubra com o queijo e leve ao forno médio (180 ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

      Purê de mandioca:
      • 1 kg de mandioca (amassada em moedor de batata depois de cozida)
      • 1 caixa de creme de leite
      • 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
      • 1 copo de leite (não muito cheio)
      • Sal a gosto
      Carne seca:
      • 400 g de carne seca (depois de ficar 12 horas de molho, cozinhar e desfiar)
      • 100 g de bacon
      • 1 tomate (picado em cubos)
      • 1/2 pimentão verde (picados em cubos)
      • Cheiro verde a gosto
      • 1 copo de requeijão culinário
      • 1 dente de alho moído
      • 1 pacote de queijo ralado
      • 1 cebola grande (picada em rodelas)
      • 1 tomate médio sem pele
      • Molho de pimenta (opcional a gosto)
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