Modo de Preparo:

• Coloque em uma panela grande o óleo e o azeite de dendê e deixe esquentar um pouco
• Acrescente a cebola e o alho para refogar, sem dourar
• Despeje as sobras de refogado ou as latas de molho pronto e deixe no fogo até ferver um pouco
• Coloque nesse molho o atum ou salmão e as cenouras
• Após as cenouras ficarem levemente cozidas, coloque a vagem, a pimenta e o sal e deixe refogar
• Tome cuidado para que a cenoura e a vagem não amoleçam tanto
• Adicione o milho, a ervilha e os pimentões
• Assim que tornar a ferver, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde
• Após a fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com colher de pau sem parar, até o ponto de uma massa homogênea
• Cuide para não acrescentar muita farinha para que o cuscuz não fique seco
• Aumentar o fogo, mexer vigorosamente até que desgrude do fundo da panela
• Despeje a mistura aos poucos, apertando-a em fôrma de furinhos no fundo e na lateral para que o excesso de óleo escorra
• Importante já coloque a fôrma sobre um prato para evitar que o óleo escorra pela mesa e molhe a fôrma para facilitar o momento de desenformar
• Deixe esfriar e desenforme
• Se quiser, enfeite o fundo e as laterais da fôrma antes de deitar o cuscuz
• É um prato delicioso, fica um cuscuz molhadinho e pode ser comido até gelado

Informações Adicionais

• Obs.: Eu costumo congelar as sobras de molho quando faço peixe cozido para depois fazer o cuscuz, tomando o cuidado de retirar as espinhas que possam estar no molho.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g