Modo de Preparo:

Modo de preparo da farofa

• Misture todos os ingredientes com as mãos de modo que obtenha uma farofa meio empelotada. Reserve.

Modo de preparo da massa

• Unte uma assadeira retangular de 32cm x 22 cm com óleo e pulverize com farinha de trigo.
• Coloque o leite para amornar.
• Peneire a farinha de trigo com o fermento e reserve.
• Bata as claras em neve e reserve.
• Na batedeira, bata as gemas com o açúcar e amanteiga até obter uma mistura bem clara. Acrescente a essa mistura os ingredientes secos, alternando com o leite morno. Acrescente delicadamente as claras em neve.

Montagem do Cuque

• Coloque a massa na forma, distribua as bananas por toda a massa, espalhe sobre elas o molho de canela e, por último, distribua por cima toda a farofa reservada. Leve para assar em forno moderado por 30 minutos e depois em forno alto nos últimos 15 minutos ou até que a massa esteja pronta e dourada.