Modo de Preparo:

• Em uma panela pequena, misture os morangos, 1/4 de xícara (chá) de açúcar e o suco de limão.
• Cozinhe em fogo médio até que a mistura se reduza a 1/2 xícara (chá).
• Retire do fogo.
• Em uma tigela pequena, misture 3/4 xícara (chá) de farinha peneirada, migalhas de cookies, o fermento e o sal.
• Bata os ingredientes juntos e reserve.
• Em uma tigela média, misture a manteiga com o açúcar mascavo e misture bem.
• Adicione 1 ovo, canela, gengibre e baunilha.
• Misture bem.
• Adicione a mistura de farinha, um pouco de cada vez, misturando bem.
• Espalhe em uma forma untada com manteiga.
• Na mesma tigela média, misture o cream cheese, 2 colheres (sopa) de farinha e o ovo restante.
• Alternadamente coloque a mistura de queijo, creme e morangos cozidos em camadas.
• Asse em forno a 180ºC por 40 a 50 minutos.
• Retire a forma do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar por 30 minutos.
• Corte em quadrados.