Coxinha com Recheio de Brigadeiro

Modo de Preparo:
Massa: Em uma panela, misture os ingredientes, exceto a farinha.
Leve ao fogo e antes de ferver acrescente a farinha de trigo.
Mexa até que as bolinhas de trigo se desfaçam.
A massa vai ficar grossa como uma polenta e desgrudar do fundo.
Desligue o fogo, jogue a massa em uma pedra e sove até ficar bem lisa.
Deixe esfriar.
Brigadeiro: Misture os ingredientes e leve ao fogo.
Não pare de mexer.
Desligue quando o brigadeiro estiver desgrudando do fundo da panela.
Enrole os brigadeiros e leve-os ao freezer para congelar.
Preparo da coxinha de brigadeiro: Corte uma bolinha de massa e achate-a com os dedos formando um “chapeuzinho”.
Coloque o brigadeiro congelado e feche o “chapéu” com a palma da mão.
Passe a coxinha na farinha de trigo, depois no ovo com leite e por fim leve à farinha de rosca.
Frite a coxinha. Está pronta para saborear.
Dica: Depois de frita, passe por uma mistura de açúcar cristal e canela.

MEDIDAS IMPORTANTES:

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