Modo de Preparo:

• Tempere a costela ao seu gosto e deixe por 3 horas nesse tempero.
• Cozinhe a mandioca ate que ela fique bem macia e amasse-a com um garfo.
• Coloque um fio de azeite na panela doure a cebola, adicione um caldo knnor e coloque a mandioca amassada, adicionando leite até obter um purê bem macio.
• Voltando para costela, faça um corte entre a carne para levantar uma capa, adicione o purê de mandioca.
• Por cima do purê coloque as fatia de queijo provolone, bacon e a calabresa (corte a calabresa em fatias).
• Abaixe a capa e faça uma amarração com papel alumínio, envolvendo-a bem como um pacote.
• Leve ao forno ou churrasqueira por 6 horas.