Ingredientes

• 20 g de fermento biológico fresco
• 50 ml de água
• 60 g de farinha de trigo
• 300 g de farinha de trigo
• 170 ml de água
• 150 g de açúcar
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de canela
• 100 g de uvas passas pretas
• 75 g de nozes pecan picadas
• 1 maçã sem casca e sem sementes picada

Modo de preparo

1. Em uma tigela misture 20 g de fermento biológico fresco com 50 ml de água e 60 g de farinha de trigo e deixe descansando por 10 minutos. Depois deste tempo transfira para uma batedeira, adicione 300 g de farinha de trigo e 170 ml de água e bata com o gancho, por 15 minutos. Deixe descansar por 40 minutos coberto ou 12 horas na geladeira.
2. Depois deste tempo, coloque a massa novamente na batedeira, junte 150 g de açúcar, 1 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 1 colher (sopa) de canela e bata até ficar homogêneo.
3. À parte, em uma tigela, misture 100 g de uvas passas pretas, 75 g de nozes pecan picadas e 1 maçã sem casca picada. Junte na mistura da batedeira e misture com uma colher.
4. Transfira para uma forma redonda (25 cm de diâmetro X 5 cm de altura) untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 35 minutos. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Sirva em seguida.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g