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COROA ASSADA DE 20 MINUTOS – O LANCHE PERFEITO PRA HOJE

Tipo:

COROA ASSADA DE 20 MINUTOS – O LANCHE PERFEITO PRA HOJE

Ingredientes:

  • MASSA
  • 240 g de farinha de trigo (2 xícaras)
  • 1 unidade de ovo
  • 120 mL de leite morno (1/2 xícara)
  • 5 g de fermento biológico seco instantâneo (1/2 envelope)
  • 30 g de Açúcar (2 colheres de sopa)
  • 20 g de manteiga (1 colher de sopa)
  • sal (1 pitada)
  • RECHEIO
  • 480 mL de leite (2 xícaras)
  • 50 g de Amido de milho (1/3 de xícara)
  • 390 g de leite condensado (1 lata)
  • 2 unidades de Gemas
  • 5 mL de essência de baunilha (1 colher de chá)
  • 65 g de uva passa preta (1/2 xícara)
  • 65 g de Uva passa branca (1/2 xícara)
  • 30 g de Cereja em calda picada (1/4 de xícara)
  • 130 g de frutas cristalizadas (1 xícara)
  • DECORAÇÃO
  • 1 unidade de ovo
  • Cereja em calda a gosto
  • frutas cristalizadas a gosto
  • uva passa preta a gosto
  • Uva passa branca a gosto
  • 140 g de Açúcar de confeiteiro (1 xícara)
  • 22 mL de Água quente (1 colher de sopa e 1/2)

Modo de Preparo:

MASSA

  • Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture
  • Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal
  • Misture os ingredientes com uma colher
  • Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo
  • Continue mexendo com uma espátula ou colher
  • Quando sentir dificuldade para misturar mexa com as mãos
  • Para facilitar o processo de sova transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe com a massa
  • Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano
  • Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume

RECHEIO

  • Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente
  • Em uma panela em fogo desligado coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo
  • Acrescente o leite condensado e mexa novamente, em seguida coloque as gemas peneiradas e misture bem
  • Ligue o fogo e deixe no médio, cozinhe o creme até que engrosse, não pare de mexer, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos
  • Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha, mexa bem e reserve (ESQUECI DE FALAR ESTA ETAPA NO VÍDEO)

MONTAGEM

  • Polvilhe farinha na sua bancada e abra a massa com um rolo deixe na espessura de 0,5cm em um formato retangular
  • Espalhe todo o recheio na massa, deixe apenas um pequeno espaço nas bordas de 1-2 dedinhos
  • Por cima coloque a uva passa branca e a preta, depois as frutas cristalizadas e a cereja picada
  • Comece a enrolar delicadamente a massa já recheada, deixando bem apertado
  • Depois que formar essa espécie de rocambole você deve apertar delicadamente para que as frutas grudem no creme
  • Comece a cortar no meio no sentido do comprimento
  • Depois comece a girar a massa uma sobre a outra
  • Pegue uma forma untada e enfarinhada, se tiver alguém em casa chame por ajuda para transferir mais facilmente para dentro da forma (utilizei uma de 26cm de diâmetro)
  • Tampe com o pano e deixe crescer novamente
  • Depois da massa descansar bata o ovo e pincele por cima da rosca para deixar ela mais brilhante e dourada
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos

DECORAÇÃO

  • Depois com a rosca mais fria passe uma faca nas laterais e desenforme em um prato e depois desvire com delicadeza
  • Para a decoração misture a água quente no açúcar
  • Despeje por cima da rosca
  • Em seguida comece a colocar as frutas para decorar as cerejas, as uvas passas e as frutas cristalizadas
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


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Ingredientes

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