Modo de Preparo:

Em uma chaleira, leve um pouco mais de 4 xícaras de chá de água ao fogo baixo, até ferver.
Aqueça uma panela em fogo baixo e acrescente o óleo e a cebola picadinha.
Misture até a cebola murchar (não precisa dourar).
Acrescente o arroz (que deve estar seco) e mexa bem para que o óleo envolva todos os grãos (cerca de 1 minuto). Isso faz com que o arroz fique bem soltinho.
Meça as 4 xícaras de chá de água e acrescente ao arroz.
Acrescente o louro e o sal, misture bem e aumente o gás para o fogo médio.
Assim que a água começar a secar e ficar no mesmo nível do arroz (cerca de 7 minutos), diminua o fogo e coloque a tampa sobre metade da panela, para permitir que a água evapore.
Deixe cozinhar até que o arroz absorva toda a água (cerca de 8 minutos).
Fure o arroz com um garfo para verificar se a água secou. Se não secou, deixe cozinhar mais um pouquinho.
Desligue o fogo e tampe a panela por 5 minutos antes de servir. Assim os grãos terminam de cozinhar no próprio vapor.
Sirva em seguida.

Notas

Lavar ou não lavar o arroz? Essa pergunta é recorrente e a resposta é simples: lavar o arroz não é necessário, pois não há nada no seu processo de fabricação que produza resíduos prejudiciais à saúde. Pelo contrário, lavar o arroz faz com que ele perca nutrientes essenciais para o organismo. A única exceção a essa regra é o arroz parboilizado, pois ele passa por um processo industrial que pode deixar produtos químicos nos grãos.
Se, mesmo assim, você quiser lavar o arroz branco, deixe-o secar totalmente antes de prepara-lo, pois a água que fica no arroz impede que ele fique soltinho.

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