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Casquinha de Siri da Neyde

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

1ª Etapa:


  • Descongele e limpe o siri, retire as carnes escuras e as casquinhas.
  • Doure a cebola nos azeites de oliva e dendê, junte o tomate, o gengibre, o pimentão, frite mais um pouco e acrescente o siri.
  • Tempere com sal, pimenta e refogue bem, até ficar sem nenhuma água. Retire do fogo e reserve.

2ª Etapa:

  • Doure a farinha na manteiga, sempre mexendo, vá adicionando o leite de coco e o de vaca.
  • Mexa até obter um creme consistente, junte ao refogado de siri, coloque queijo e uma boa porção de salsa e coentro, por último misture o creme de leite.
  • Colocar na travessa ou nas conchinhas, polvilhe com queijo ralado misturado com farinha de rosca e leve ao forno para glatinar. Siva quente.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1/2 kg de carne de siri
    • 1 vidro de leite de coco
    • 1 vidro de leite(aproveitar a garrafa da de coco)
    • 250 gramas de farinha de trigo
    • 150 gramas de manteiga
    • 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
    • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
    • 1 cebola bem grande picadinha
    • 2 pimentões vermelhos picadinhos
    • 4 tomates maduros sem pele e sem sementes
    • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
    • 5 colheres (sopa) de queijo "Faixa Azul" ralado
    • 1 lata de creme de leite
    • Farinha de rosca
    • Sal a gosto
    • Salsa picadaver vídeo
    • Coentro picado
    • Pimenta a gosto
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