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Bolinho de cuscuz paulista

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Bolo de Cuscuz


  • Numa panela coloque 1 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de alho, ½ cebola picadinha e 1 tablete de caldo de frango e leve ao fogo médio até a cebola murchar (+/- 2 minutos). Adicione 1 colher (sopa cheia) de molho de tomate e 1 ½ xícara (chá) de água e deixe ferver (+/- 3 minutos). Reserve.
  • Coloque numa tigela ½ xícara (chá) de farinha de milho, ½ xícara (chá) de farinha de mandioca, 1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada, 1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho, sal a gosto e o caldo (feito acima) e misture bem até formar uma massa homogênea. Deixe esfriar.
  • Pegue uma porção de massa, faça uma cavidade no centro coloque metade de um ovo de codorna e uma porção de sardinha amassada ou camarão grelhado e feche formando uma bolinha. Repita o mesmo procedimento até terminarem os ingredientes. Passe as bolinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Retire, escorra em papel absorvente e sirva em seguida.

Molho Picante

  • Numa panela coloque 1 colher (sopa) de azeite, ½ colher (sobremesa) de alho picado ½ cebola picada 75 g de pimentão picado, 75 g de pimentão amarelo picado e 1 pimenta sem sementes picada (de sua preferência), leve o fogo médio e refogue bem. Adicione 300 g de tomate picado, 1 colher (sopa) de molho de tomate e 250 ml de água misture e deixe no fogo até reduzir (+/- 20 minutos.
  • Transfira a mistura (feita acima) para um liquidificador e bata bem até formar uma mistura homogênea. Volte a mistura para a panela e leve novamente ao fogo até engrossar. Desligue o fogo e sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 1 colher (chá) de alho picado
    • ½ xícara (chá) de cebola picadinha
    • 1 tablete de caldo de frango
    • 1 colher (sopa cheia) de molho de tomate
    • 1 ½ xícara (chá) de água
    • ½ xícara (chá) de farinha de milho
    • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
    • 1 colher (sopa cheia) de ervilha fresca congelada
    • 1 colher (sopa cheia) de palmito picadinho
    • sal a gosto
    • 10 unidades ovos de codorna cortados ao meio
    • 1 ½ lata de sardinha amassada ou 20 unidades de camarão grelhado
    • Molho Picante
    • 1 colher (sopa) de azeite
    • ½ colher (sobremesa) de alho picado
    • ½ cebola picada (100 g)
    • 75 g de pimentão picado
    • 75 g de pimentão amarelo picado
    • 1 pimenta sem sementes picada (de sua preferência)
    • 300 g de tomate picado
    • 1 colher (sopa) de molho de tomate
    • 250 ml de água
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