• 1,5 kg de lagarto (peça inteira)
• 4 cebolas médias em rodelas
• 1 xícara (chá) de bacon picadinho
• Sal, manjericão

Modo de Preparo

Acomode as cebolas no fundo de uma panela de pressão. Coloque a carne, o bacon, sal a gosto e o manjericão. Tampe e quando começar a chiar, conte 30 minutos.

Retire a pressão, vire a carne, tampe e quado começar a chiar, conte mais 30 minutos. Retire a pressão, coloque num refratário, corte em fatias e regue o molho que formou na panela, por cima. Sirva com arroz branco e maionese.