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Canjica com Carne Seca Fácil

Tipo: Prato único

Canjica com carne-seca

  1. Modo de preparo:
  2. Lave a canjica em água corrente e deixe de molho em água por 2 horas. Escorra, despeje em uma panela de pressão, cubra com água, acrescente o louro e tampe.
  3. Cozinhe por 30 minutos, em fogo baixo depois de iniciada a pressão e desligue. Enquanto isso, prepare a farofa derretendo a manteiga em uma frigideira grossa, em fogo médio.
  4. Adicione a cebola e refogue até dourar. Polvilhe a farinha e frite por 2 minutos. Reserve. Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até começar a dourar.
  5. Acrescente a cebola e o alho e deixe dourar. Despeje a canjica com o caldo do cozimento, sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos ou até engrossar.
  6. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar. Acrescente a carne e refogue por 5 minutos.
  7. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde e despeje em uma travessa com a farofa.
  8. Sirva acompanhado da canjica.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Canjica com carne-seca:
    • 2 xícaras (chá) de canjica de milho branco
    • 1 folha de louro
    • 100g de bacon em cubos pequenos
    • 1 cebola pequena em cubos
    • 1 dente de alho picado
    • Sal e pimenta-do-reino a gosto
    • Carne-seca:
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 2 cebolas médias fatiadas
    • 2 xícaras (chá) de carne-seca dessalgada, cozida e desfiada
    • Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
    • Farofa:
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 cebola em cubos
    • 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
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