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Caldo de mocotó

Tipo:

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  • Cozinhar na panela de pressão o mocotó com a água e todos os temperos
  • Deixe apurar o caldo até que os ossos se soltem
  • Retire as rodelas de ossos, tirando bem o restante de carne
  • No caldo já apurado, junte o azeite , sirva com farinha e molho de pimenta
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 mocotó, cortado em rodelas e bem lavado
    • Água o suficiente para cozinhar o mocotó
    • 1 cebola grande picada
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1/2 xícara (chá) de coentro
    • 3 colheres (sopa) de salsinha
    • 2 colhres (sopa) de hortelã picada
    • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
    • Pimenta malagueta ou pimenta vermelha a gosto
    • 5 colheres (sopa) de azeite
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