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Brioches simples

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Em uma tigela de batedeira, peneire e misture o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente os ovos, o leite e a manteiga, batendo para que fique uma mistura homogênea. Adicione aos pouco a farinha e misture com as mãos até o ponto em que não grude mais na mão.
  • Divida a massa em 8 e com cada pedaço faça um bolinha. Com a lateral da mão, divida essa bolinha em 2, uma grande e uma pequena, na proporção de 4 para 1, respectivamente. Coloque as bolinhas grandes nas forminhas, faça um buraco no centro da massa com o dedo e coloque as pequenas em cima, finalizando com uma pincelada de gema batida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
    • 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente
    • 1/8 xícara de açúcar
    • 1 colher de sopa de sal
    • 1 envelope (de 7g) de fermento biológico
    • 2 ovos batidos
    • 4 colheres de sopa de leite morno
    • 1 gema (para pincelar os brioches)
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