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Bolo Prestígio (com auto-cobertura)

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo Prestígio (com auto-cobertura)

Modo de Preparo:

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma de furo central entre 22 e 25cm de diâmetro com pelo menos 8cm de altura (fiz na de 22cm e ainda assim sobrou um pouco de massa). Prepare um banho-maria e preaqueça o forno a 200 graus.

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Prepare o creme de coco: Numa tigela média, misture todos os ingredientes muito bem. Passe para a forma preparada e reserve na geladeira ou freezer.

Prepare a massa: Aqueça o leite e misture com a manteiga, que vai derreter. Numa tigela grande, misture os ingredientes secos. Junte o leite com a manteiga e os ovos, misturando muito bem até ficar homogêneo.

Coloque com cuidado a massa sobre o creme de coco para não misturar (eu usei uma concha e fui distribuindo aos poucos. Leve ao banho-maria por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até passar no teste do palito.

Deixe esfriar fora da geladeira e desenforme morno. Sirva em temperatura ambiente.

MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Para o creme de coco
    • 1 lara de leite condensado
    • 1 ovo
    • 100ml de leite
    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
    • 100g de coco ralado (usei o mais fino mas a receita original pede em flocos)
    Para a massa de chocolate
    • 300 ml de leite
    • 150g de manteiga
    • 190g de farinha de trigo
    • 190g de açúcar
    • 140g de chocolate em pó (50% cacau)
    • 1 colher de sopa de fermento
    • 2 ovos
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