Modo de Preparo:

Massa:

• Para forma de 22 cm
• Em uma vasilha grande coloque uma xícara de água morna com o fermento, sal e açúcar
• Bata bem até dissolver
• Acrescente 200 g de trigo e bata com uma colher acrescentando o ovo e o azeite
• Acrescente 300 g de trigo e toda a água, até esse ponto pode ser tudo batido com a colher
• Vá acrescentando o restante do trigo
• Coloque a mão na massa para sovar bem até que fique largando da mão sem grudar
• Reserve e deixe descansar por 30 minutos, a massa vai dobrar de tamanho
• Passados os 30 minutos faça quatro bolas de massa com 10 cm
• Abra com a ajuda de um rolo para que fiquem do tamanho da sua forma e com no máximo 0,5 cm de espessura
• Coloque por 8 minutos em forno preaquecido a 180ºC
• Logo após reserve os 4 discos e o restante da massa

Recheio:

• Corte a linguiça em rodelas e cozinhe em água por 10 minutos (opcional para diminuir sal, gordura e corante)
• Após esse cozimento coloque em um frigideira sem óleo e deixe fritar um pouco
• Corte a cebola e em uma frigideira, doure no azeite, acrescente o alho o molho de tomate

Montagem:

• Abra o restante da massa e coloque em sua forma, a forma deve estar com papel manteiga, para que você consiga retirar o bolo da forma
• Após aberta a massa na forma é só seguir a ordem de molho, recheio e disco pré-assado, até que você coloque o último disco, o molho e recheio sobre ele
• Em forno preaquecido a 180ºC assar por 25 minutos
• Puxe pelo papel manteiga para retirar da forma e deixe mas 15 minutos no forno com a mesma temperatura mas apenas em uma bandeja