Ingredientes:

• 7 claras
• 7 colheres de açúcar
• 7 colheres de farinha peneirada
• um pouco de sal
• 100 ml de leite
• CREME:
• 750 ml de leite
• 7 gemas
• 7 colheres de açúcar
• 5 colheres de maizena
• 1 colher de farinha
• 2 colheres de extrato
• de baunilha
• 2 de açúcar de baunilha, 1 gelatina
• 150 – 200 g de margarina
• ADICIONAL:
• 300 ml de leite
• 6 colheres de chantilly
• 1 colher de gelatina

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve com um pouco de sal e junte o açúcar aos poucos. Quando ficar espumoso, adicione lentamente a farinha peneirada e misture à mão.
2. Coloque papel manteiga na forma de bolo e despeje a mistura . Leve ao forno pré-aquecido para assar por 10 minutos a 180°C.
3. Quando  estiver assado, despeje 100 ml de leite morno sobre ele e deixe esfriar.
4. CREME:
5. Coloque o leite para esquentar. Misture as gemas com o açúcar, o açúcar de baunilha e o extrato de baunilha. Pegue um pouco da quantidade total de leite e adicione à gema para facilitar a mistura. Quando o açúcar dissolver, acrescente o caldo peneirado e a farinha e misture tudo até formar uma espuma.
6. Quando o leite ferver, adicione a mistura de gemas e cozinhe por cerca de 5 minutos até engrossar.
7. Deixe esfriar bem, depois misture bem para ficar homogêneo e acrescente a margarina e 3 colheres de gelatina. Deixe 1 colher de sopa de gelatina para adicionar à mistura de chantilly.
   CREME:
8. Adicione o creme de leite ao leite e misture até obter a consistência desejada. Adicione a gelatina e misture novamente. Decore o bolo como desejar.
9. Decore o bolo a gosto, e se for amante de fruta, pode adicionar natas, morangos, framboesas ou qualquer outra fruta da época.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g