BOLO MARIA JOÃO, DA ÉPOCA DA MINHA BISAVÓ (O BOLO QUE ELA MAIS FAZIA NA ROÇA)
Tipo: Bolos e Tortas
Ingredientes
- 1kg de massa de mandioca lavada e peneirada. (puba, encontrada nas casas de produtos nordestinos)
- 2 vidros de 200ml de leite de coco mais duas vezes a mesma medida de água.
- 800g de açúcar
- 3 copos americanos de água
- 10 gemas
- 1 pacote de manteiga (250g)
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
- Junte a massa de mandioca com o leite de coco e o sal.
- A parte, faça o mel com o açúcar com os três copos de água.
- Leve ao fogo.
- Quando soltar bolhas, está no ponto certo.
- Retire do fogo e junta-se a manteiga aos poucos.
- Quando estiver morno, coloque as gemas uma a uma batendo bem.
- Junte este mel à massa que se formou com a mandioca e o leite de côco.
- Passe esta mistura em uma peneira fina de uma a duas vezes.
- Forma untada só com margarina.
- Leva-se ao forno por aproximadamente 35 minutos.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Veja também:
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Ingredientes
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