Modo de Preparo:

Massa:

• Peneire a farinha de trigo e o fermento
• Reserve
• Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
• Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
• Desligue a batedeira
• Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
• Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio:

• Misture o doce de leite com o pêssego picado

Cobertura:

• Leve ao banhomaria ou micro-ondas por 2 minutos em potência máxima 200g de chocolate branco e o creme de leite
• Reserve
• Derreta 100 g de chocolate branco em banhomaria ou no micro-ondas por 1 minuto em potência máxima e reserve (mexa após 30 segundos para evitar que queime)
• Reserve

Montagem:

• Corte a massa ao meio
• Molhe com um pouco da calda do pêssego
• Espalhe o doce de leite e os pêssegos picados
• Coloque a outra camada de bolo
• Molhe com mais um pouco da calda de pêssego
• Cobra com chantilly
• Jogue com a colher porções do creme de chocolate branco por cima
• Espalhe pedaços de pêssego para decorar e por último, espalhe com a colher, saco de confeitar ou um saquinho plástico o chocolate branco, em fios, por cima do bolo

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g