Modo de Preparo:

Massa

• Leve a manteiga com o açúcar à batedeira e bata bem.
• Acrescente, um a um, os 5 ovos, sempre batendo e, por último, a farinha de trigo.
• Prepare uma forma própria para bolo de rolo ou uma folha de silpat, untada com manteiga e farinha de trigo.
• Espalhe a massa bem fininha, de preferência com um pincel largo.
• A massa vai ao forno pré-aquecido.
• Como é muito fina, assa rápido (3 minutos no máximo).
• Vire o bolo em um pano de prato de algodão polvilhado com açúcar refinado.
• Espalhe por toda a massa assada a goiabada derretida e comece a enrolar ainda quente.
• O procedimento deve acontecer até terminar toda a massa.
• Quando enrolar pressione com o pano para que o bolo fique justinho.
• Quanto mais fina as camadas, mais gostoso fica o bolo.
• Quando estiver todo enrolado aparar as pontas e polvilhar com açúcar de confeiteiro.
• Servir frio em fatias finas.

Recheio

• Bater a goiabada e a água na batedeira até ficar com consistência cremosa.
• Leve ao fogo até ferver.
• Acrescente um cálice de vinho do porto para dar um gosto especial.
• Espere esfriar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g