Como fazer bolo de milho

Para fazer bolo de milho vamos precisar de espigas de milho, água, óleo, sal, açúcar e queijo mussarela ou queijo fresco. Iremos ralar as espigas de milho no ralador grosso, e dividir em 2 recipientes, pois vamos preparar um bolo de milho salgado e um bolo de milho doce. É fundamental seguir corretamente a sequência do passo a passo das etapas dos dois preparos, despejar nas formas untadas com óleo, dispor o queijo por cima, e levar o bolo de milho para assar por aproximadamente 50-60 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retira do forno, deixar esfriar, e saborear cada quadradinho dessa maravilha de bolo de milho!

Ingredientes da receita de bolo de milho

Para a massa de milho

• 48 espigas de milho

Para o bolo salgado

• 2 ½ de massa de milho ralado
• ½ litro de água
• 1 concha bem cheia de óleo
• 1 ½ colher (sopa) de sal (aproximadamente)
• Queijo mussarela ou queijo fresco em fatias a gosto

Para o bolo doce

• 1 ½ de massa de milho ralado
• 300 ml de água
• 1 concha rasa de óleo
• 2 ½ xícaras(chá) de açúcar
• Queijo mussarela ou queijo fresco em fatias a gosto

Obs.: essa receita não leve fermento, nem leite, nem ovos.

Modo de preparo

Do bolo salgado

1. Rale todas as espigas de milho no ralador grosso, e remova o excesso com uma colher. Rendimento aproximado de 4 litros de massa de milho ralado.
2. Separe em 2 tigelas, 1 ½ dessa massa para o bolo doce, e o restante para o bolo salgado.
3. Adicione ½ litro de água na tigela da massa para o bolo salgado, o óleo e o sal.
4.  E literalmente, “mão na massa”, misture tudo muito bem com as mãos para obter uma mistura homogênea.
5. É importante provar o sal nessa etapa do preparo.
6. Despeje essa mistura numa forma retangular (48 cm x 38 cm) untada com óleo. Disponha as fatias de mussarela ou queijo fresco na superfície, a gosto.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50-60 minutos.
8. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados.

Do bolo doce

1. Coloque na tigela da massa de milho ralado para o bolo doce, a água e misture bem com as mãos para homogeneizar.
2. Adicione o óleo e o açúcar e misture um pouco mais para incorporar.  Despeje essa mistura numa forma retangular (38 cm x 28 cm) untada com óleo.
3. Coloque as fatias de mussarela ou queijo fresco a gosto sobre a massa. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 50-60 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e sirva essa gostosura de bolo de milho!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g