Para o bolo

• 4 gemas
• 50 ml de óleo
• 60 ml de leite
• 70 gramas de farinha de trigo
• 1 colher(chá) de essência de baunilha

Para o merengue

• 70 gramas de açúcar
• 4 claras
• 1 colher(chá) de suco de limão

Modo de preparo

Do bolo

1. Numa panela coloque o leite e o óleo, leve ao fogo baixo por 1 minutos apenas para aquecer.
2. Retire do fogo, transfira para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem com um fouet.
3. Acrescente as gemas e misture por 1 minuto para incorporar. Coloque a baunilha e mexa para homogeneizar.

Do merengue

1. Na batedeira coloque as claras e o suco de limão. Bata bem até obter ponto de neve.
2. Acrescente o açúcar, em 3 etapas, batendo bem a cada adição até formar picos firmes.
3. Coloque na tigela da massa, aos poucos, misturando levemente com uma espátula, com movimentos de baixo para cima, para que a massa fique aerada.
4. Despeje essa mistura numa forma quadrada (16 cm x 16 cm) untada e forrada com papel manteiga.
5. Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 150 graus por cerca de 60 minutos.
6. Retire do forno, espere amornar, remova o papel manteiga e desenforme.
7. Sirva em seguida esse incrível bolo!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g