Modo de Preparo:

• Dessalgue e cozinhe o bacalhau e desfie
• Coloque o bacalhau desfiado entre dois panos de prato e esfregue para que fique bem mais fino
• Reserve
• Cozinhe a mandioca até ficar bém macia
• Escorra e, ainda quente, passe no espremedor
• Em uma tigela, coloque o bacalhau, a mandioca e tempere com sal, a pimenta e a salsa
• Misture até formar uma massa
• Bata a clara em neve e incorpore delicadamente à massa com bacalhau
• Molde os bolinhos e passe – os na farinha de rosca
• Em uma frigideira alta
• Aqueça o óleo e doure os bolinhos
• Sirva em seguida com petisco ou acompanhamento

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g