Ingredientes:

• Polvilho azedo: 1 xícara (chá)
• Água fervente: 1/2 xícara (chá)
• Queijo ralado: 1/2 xícara (chá)
• Sal (opcional)

Modo de preparo:

1. Coloque o polvilho em uma vasilha. Se o queijo não estiver salgado, acrescente uma pitadinha de sal.
2. Jogue a água fervendo para escaldar o polvilho. Misture com a colher. Espere a massa esfriar. Ela fica com aparência de uma goma.
3. Quando a massa estiver fria, acrescente o queijo. Sove bastante, mas não aperte para não quebrar.
4. Molde os biscoitos. Prefira o formato mais fininho para ficar crocante. Se você quiser envolva o biscoito no queijo.
5. Leve o tabuleiro no forno preaquecido a 180°C durante cerca de 30 minutos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g