Modo de Preparo:

• Corte as beringelas com casca no sentido do comprimento, tempere com sal e deixe por alguns minutos
• À parte faça o molho com azeite, sal, cheiro verde, a cebola e o tomate
• Deixe ficar bem grosso
• Passe a berinjela no ovo desmanchado com água e depois na farinha de rosca
• Frite e arrume em um pirex as fatias de berinjela
• Cubra com o molho de tomate e polvilhe com queijo ralado
• Sirva bem quente

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g