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Bacalhau de forno a portuguesa

Tipo: Peixes e frutos do mar

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Modo de Preparo:

  • Cubra o fundo de um refratário grande com azeite de oliva
  • Corte as batatas cozidas em rodelas e faça uma camada base no refratário
  • Prossiga, sobrepondo lascas de bacalhau, rodelas de cebolas, rodelas de ovos cozidos e azeitonas, regando com azeite de oliva
  • Ao final, prepare um purê de batatas, bem cremoso e espalhe sobre o prato, cobrindo todas as camadas
  • Decore a superfície com azeitonas e rodelas de ovos cozidos
  • Regue com o restante do azeite de oliva
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio-alto por aproximadamente 40 minuntos (depende do forno) mas quando começar a cheirar, deverá estar pronto
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 500 g de bacalhau desalgado, cozido e desfiado
    • 1 kg de batatas cozidas
    • 500 g de cebolas cortadas em rodelas
    • 10 ovos cozidos
    • 2 xícaras de azeitonas picadas sem caroço
    • 150 ml de azeite de oliva extra virgem
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