Suas propriedades anti-inflamatórias e analgésicas oferecem tratamentos alternativos para diferentes patologias, pois o gengibre diminui a dor e a inflamação nos tecidos do corpo.

Embora seu particular aroma e sabor sejam o que o tem feito bastante atraente na cozinha, o principal uso do gengibre está relacionado com a saúde, pois é uma fonte natural de vitaminas, minerais e compostos antioxidantes essenciais.

Hoje se sabe que incluí-lo na dieta é bom para a saúde do coração, as males musculares e a prevenção de muitas doenças crônicas que se produzem pela inflamação.

Tudo indica que o gingerol, seu composto ativo, dá o sabor picante característico, e fornece propriedades anti-inflamatórias naturais.

Cerveja anti-inflamatória de gengibre

Abrindo o catálogo de remédios com gengibre para tratar as doenças nos encontramos com a interessante receita de uma cerveja anti-inflamatória que pode tratar a artrite reumatoide e os problemas musculares mais graves.

Trata-se de uma bebida fermentada cujas propriedades podem diminuir a dor e a inflamação para melhorar esse tipo de condições.

Além disso, ao conter grupos de bactérias saudáveis, também fornece um benefício extra ao aparelho digestivo ao regular a flora intestinal.

Ingredientes

• 5 cm de raiz de gengibre fresca
• ½ xícara de açúcar mascavo ou mel
• ½ xícara de suco de limão (125 ml)
• ¼ de colherzinha de sal marinha (opcional)
• 8 xícaras de água (2 litros)
• ½ xícara de gengibre fermentado (ver a receita no final).

Preparação

• Pique a raiz de gengibre.
• Coloque para ferver três xícaras de água em uma panela e adicione o gengibre picado, o açúcar e o sal.
• Cozinhe a fogo lento durante 5 minutos e comprove que o açúcar tenha se diluído.
• Incorpore o resto da água e espere algumas horas até que a mistura se esfrie em temperatura ambiente.
• Continue adicionando o limão e a meia xícara de gengibre fermentado.
• Quando estiver preparado, despeje o conteúdo em um frasco de vidro hermético e leve-o a um lugar escuro.
• Deve ser deixado para repousar entre dois e três dias para que se torne gasoso.
• Se deixar por mais tempo, a bebida começará a se tornar alcoólica.
• Peneire e transfira o líquido para garrafas individuais para armazenar na geladeira.

Para prestar atenção!

O processo de fermentação dependerá da temperatura, do açúcar e da força do cultivo acrescentados. No final, a bebida terá um suave aroma de gengibre, mas combinado com o aroma próprio da fermentação ou levedura.

Não deixe repousar o líquido mais tempo do aconselhado, porque poderia se fermentar muito e causar uma mini explosão.

Como elaborar gengibre fermentado?

Tendo em conta que em muitos lugares há dificuldades para conseguir gengibre fermentado no mercado, a seguir queremos compartilhar os passos para prepará-lo em casa de uma forma orgânica e segura.

Ingredientes

• 8 colheres de gengibre ralado (80 g)
• 8 colheres de açúcar (80 g)
• 2 xícaras de água (500 ml)

Preparação

• Para começar, misture duas ou três colheres de gengibre ralado com a mesma quantidade de açúcar.
• Em seguida adicione as duas xícaras de água e mexa tudo para que os ingredientes se incorporem bem.
• Introduza o líquido em um frasco ligeiramente coberto e deixe em um lugar fresco (não precisa estar escuro).
• Durante 5 dias, mexa a mistura diariamente e adicione outra colherada de gengibre ralado e outra de açúcar.
• O fermentado estará preparado quando se formarem bolhas na parte superior e o líquido estiver turvo, de aspecto opaco e com um aroma de levedura.
• Este fermentado pode ser conservado de forma indefinida, sempre e quando o “alimentar” uma vez ou outra.

Como consumir esta cerveja de gengibre?

Com a finalidade de diminuir as doenças articulares e musculares, pode se tomar esta cerveja de gengibre todos os dias, ou como mínimo três vezes por semana.

Para iniciar a dose comece com o meio copo (100 ml), embora logo seja possível aumentar para 150 ou 200 ml, como considerar necessário.

Nota: por estar elaborada com uma quantidade significativa de açúcar, esta bebida não é apta para pessoas que sofrem de diabetes ou problemas de glicemia.

Se puder beber a cerveja, vale a pena que tente prepará-la em casa para aproveitar dos seus benefícios, tanto para tratar e prevenir as doenças, como para fortalecer as defesas. Anime-se!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g