Antepasto de berinjela

Em uma panela média refogue a cebola com uma colher de azeite
Quando já estiver quase dourada acrescente o alho
Acrescente os demais ingredientes picados em cubinhos e também a folha de louro
Deixe ferver com dois copos de água por cerca de 10 minutos até que a água seque e os ingredientes estejam bem cozidos
Acrescente azeite e orégano a gosto
Depois que esfriar um pouco coloque na geladeira por cerca de 1 hora

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