Clássico, delicado e irresistivelmente cremoso, esse pudim caramelizado é aquela sobremesa que agrada todo mundo. Com poucos ingredientes e preparo simples, ele fica com textura lisinha e uma calda dourada que escorre perfeitamente a cada fatia.

Ingredientes

Para o pudim

• 1 lata de leite condensado

• 2 medidas (da lata) de leite

• 3 ovos

Para a calda

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

1. Prepare a calda
Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, mexendo apenas quando necessário, até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água e deixe ferver até que a calda fique homogênea e levemente espessa.

Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando bem pelo fundo. Reserve.

2. Prepare o creme
No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura uniforme.

Despeje delicadamente sobre a forma caramelizada.

3. Asse em banho-maria
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em banho-maria por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja firme.
Faça o teste do palito: ao espetar o centro, ele deve sair limpo.

4. Finalização
Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Para melhores resultados, leve à geladeira por algumas horas — o pudim fica ainda mais consistente e saboroso.

Dica Especial

Para um pudim ainda mais liso e sem furinhos, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma. Esse passo simples garante uma textura mais uniforme.

Sugestão para Servir

Sirva bem gelado, com a calda escorrendo por cima. Combina perfeitamente com um café fresco e transforma qualquer refeição em um momento especial.